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！卷菜家常

本文目录

1. 干煸豆腐卷做法
2. 豆腐衣卷各种做法
3. 东北豆腐皮卷菜做法

干煸豆腐卷做法

1.将干豆腐切细丝，常豆菜的菜青 、皮卷红椒切丝 、做法香菜切段。豆皮的做大全

2.烧一锅水 ，卷菜家常水开后，常豆菜的菜放干豆腐丝焯一下 ，皮卷时间不要长，做法过水即捞。

3.凉开水中过一下，捞出 ，控干水分。

4.干豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中。

5.另取一个锅子 ，倒入少许植物油
，丢几粒花椒和干辣椒段进去，小火煸出香味
，趁热浇在干豆腐丝上，调入盐、白糖(提鲜) 、生抽和味精，拌匀即可。

豆腐衣卷各种做法

1.准备食材，豆腐衣一包 ，就是薄的豆皮
。将青菜，香菇，虾仁 ，猪肉都清洗干净
，剁成碎末 。加入适量的食盐 ，酱油 ，味精调味，腌制半小时使肉馅入味
。

2.买回来的豆腐衣是整包整叠粘在一起的  。将豆腐衣摊开，切成四份 
。

3.取一小张豆腐衣铺平
，取适量的肉馅平铺在豆腐衣上。用豆腐衣的一角把肉馅盖住卷起来，再卷一次。

4..起锅
 ，倒入适量食用油。油温七成热
，将豆皮卷依次放入油锅中炸。炸至表面酥脆，微黄 ，捞出控油。等一段时间再将炸过一次的豆皮卷复炸一次，炸至表皮金黄即可

东北豆腐皮卷菜做法

1 、半肥瘦的猪肉馅中放入姜末、五香粉 、生抽 、鸡粉 、香油、植物油 ，搅拌均匀
。

2、适量水淀粉（使肉馅产生粘性），顺着同一方向使劲搅拌均匀
。

3、豆腐皮提前用温发泡发 ，沥干水份 。

4 、搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上 ，末端要留出一小块空白。

5、顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来 ，末端抹上湿淀粉用来粘合肉卷。

6 、用牙签在肉卷的表面上扎些洞，防止蒸制时豆腐皮鼓起。

7 、肉卷冷水入蒸锅，上气后蒸10-15分钟 ，取出放凉切小段 。

8
、装盘
，撒葱丝即成

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